3、確保前廳秩序良好，觀察企業(yè)公共場所活動及動向，需要時主動協(xié)助各服務崗位的工作。

4．負責檢查前廳區(qū)域的清潔衛(wèi)生，各項設(shè)施設(shè)備的完好情況，維護企業(yè)的高雅格調(diào)，留意前廳內(nèi)所有布告，保持其正常放置及布告內(nèi)容的時效性。

5．勇于并善于主動同所有賓客交往，熟悉本部門的工作程序，了解并掌握企業(yè)各項服務活動的工作規(guī)律和特點。掌握與工作有關(guān)的各項業(yè)務知識。

6．具有極強的協(xié)調(diào)能力和敏銳的觀察能力，熟悉本企業(yè)的各項規(guī)章制度。

7．與酒店各服務部門保持密切協(xié)作和聯(lián)系，同廣大賓客建立良好的&39;友誼。

8．每日向營業(yè)部經(jīng)理報告客人投訴情況、員工違紀等，并提出相關(guān)建議，抄報總經(jīng)理。

9．協(xié)助前廳部員工處理好日常接待中出現(xiàn)的各種問題（超額消費、超期消費），協(xié)助前臺收銀解決賓客帳務方面的難題，負責索賠和催收欠款問題；協(xié)助解決客人丟失保更衣箱鑰匙問題、逃帳事件以及其它帳務等方面的問題。

10．完整、詳細地記錄在值班期間所發(fā)生和處理的任何事項，將一些特殊的、重要的及具有普遍性的內(nèi)容整理成文，交前營業(yè)部經(jīng)理閱后呈報總經(jīng)理批示。

11．協(xié)助保安部調(diào)查異常事、物和不受歡迎的客人；

12．確保收銀管理系統(tǒng)電腦正常工作，出現(xiàn)異常及時與維修處，跟催直至修復正常，并上報營業(yè)部經(jīng)理。

13．做好更衣箱備用匙及管理和使用記錄工作。

14．在營業(yè)部經(jīng)理缺勤的情況下，行使前廳部經(jīng)理的職權(quán)。

餐飲主管的職責篇2

1、協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

2、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

3、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督促、巡查以及對客溝通工作。

4、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

5、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

6、檢查結(jié)賬過程，指導員工正確為客人結(jié)賬。

7、督促服務員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具耗損，并及時補充所缺物品。

8、督促員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。

餐飲主管的職責篇3

職責描述:

1.服從餐廳經(jīng)理的督導,指導餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務,對其所轄員工進行檢測、評估、培訓。

2.每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導員工做好餐前準備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規(guī)范,保證餐廳服務的正常開展。

3.每餐開餐前開好班前會,檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生,并督導員工按照開餐服務程序和質(zhì)量標準提供優(yōu)質(zhì)服務,處理特殊情況。

4.安排客人定餐,處理客人投訴。

5.協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系,了解當日缺菜,不斷解決問題,提高服務效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。

6.負責對餐廳物品、飲料商品、餐具領(lǐng)用配備的日常管理,定期盤點。

7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時,要主動找其談話,幫其想辦法解決。

8.對待工作不循私情,監(jiān)督檢查餐廳安全,正常營業(yè)狀況,每日做出主管工作日志

餐飲主管的職責篇4

主管會計工作職責

1、負責提供分管品牌會計報表，并保證其及時性、準確性;

2、負責定期檢查、分析公司財務、成本和利潤的執(zhí)行情況，及時向財務總監(jiān)、事業(yè)部總經(jīng)理提出合理化建議;

3、負責各項稅費的.計提與申報工作，并提出合理的納稅籌劃;

4、負責進行稅務籌劃，做好企業(yè)所得稅、增值稅和營業(yè)稅的籌劃工作;

5、負責妥善保管會計憑證、會計賬簿、會計報表和其他會計資料;

6、完成上級交辦的其他事項。

餐飲主管的職責篇5

一、崗位名稱：餐飲主管

二、崗位級別：主管

三、直接上司：餐飲部經(jīng)理

四、下屬對象：領(lǐng)班

五、主要職責：

1、督導完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。

2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。

3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認真細致。

4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單；寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經(jīng)理審批。

5、有營銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關(guān)系；關(guān)心客人用餐情況并及時反饋；廣交新客戶，不斷擴大經(jīng)營對象。

6、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責制

定服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服務質(zhì)量。

7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服

務技能技巧，參加酒店組織的英語培訓；對員工進行服務意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善

服務質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務中出現(xiàn)的問題，并及時糾正。

9、負責餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證

食品安全，提供給客人的&39;飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。

10、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立餐飲部物資管理制度，

并嚴格管理；做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。

11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作；第一時間處理投訴事件并匯報餐飲

部經(jīng)理記錄在案。

12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺數(shù)；舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數(shù)；設(shè)計裝修的特點，以便向客人介紹。

13、對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

六、任職條件：

1、中專以上學歷，餐飲經(jīng)驗5年以上。

2、頭腦靈活，處變不驚；懂得接待禮儀。

3、精通餐飲管理的程序和標準。

4、有一定的英語基礎(chǔ)，能與外賓進行溝通。

餐飲主管的職責篇6

1、全面負責餐飲部的管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度，負責成本管控。

2、根據(jù)實際經(jīng)營情況制定餐飲部年度、月度經(jīng)營、管理計劃。

3、參加酒店會議，主持部門會議，落實酒店會議相關(guān)事項，了解部門工作情況，安排并檢查部門工作。

4、做好員工的關(guān)懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。

5、積極落實酒店下達的各項工作，帶領(lǐng)部門員工完成各項接待任務和經(jīng)營指標，努力提高餐廳營業(yè)收入。

6、督促廚師長做好食品衛(wèi)生及成本的控制，每月推出新菜品，提高客戶滿意度。

7、負責部門成本管控工作，對原材料成本管理、收貨驗貨、菜品的質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理，指導增收節(jié)支。

8、控制部門低值易耗品及原材料成本管理，抓好成本核算、節(jié)能控制降低費用，增加利潤。

9、做好與部門其他人員的溝通協(xié)調(diào)工作，確保工作的`順利進行。

10、加強現(xiàn)場監(jiān)督，堅持一線檢查和管理，每日巡視餐廳和廚房運營狀況，檢查下屬及員工的工作情況和餐廳的服務品質(zhì)、衛(wèi)生質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)并糾正服務中出現(xiàn)的問題。

11、負責管理餐廳設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、維修、衛(wèi)生等工作。

12、監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和操作安全。

13、發(fā)展維護良好的客戶關(guān)系，親自督導或參與重要接待活動；征求賓客意見和建議，處理客人投訴；監(jiān)督建立并完善客戶檔案。

14、負責部門的考勤、績效考核和評估工作。

15、組織開展部門培訓活動，做好部門人才選撥和培養(yǎng)工作，包括梯隊人才搭建等。完成上級交辦的其它工作。

餐飲主管的職責篇7

1、完成年度、季度、月度市場活動策劃與規(guī)劃的制定；

2、完成各平臺、各門店營銷方案策劃與活動執(zhí)行工作；

3、負責各平臺活動推廣、競爭品牌活動分析工作；

4、把控市場活動效果，對結(jié)果負責，有效達成部門市場活動的目標；

5、與銷售運營團隊等部門進行跨部門溝通合作，整合各種活動需求并進行方案策劃與推行；

6、負責檢查督促各門店企劃、營銷活動的執(zhí)行情況；

7、負責各種活動文案設(shè)計的審核、制作及物料跟蹤；

8、負責有關(guān)市場部的推廣費及廣告租賃費等相關(guān)費用的請款提報；

10、上級領(lǐng)導交辦的其他工作任務。

餐飲主管的職責篇8

一、貫徹執(zhí)行前廳經(jīng)理下達的營業(yè)指標與任務，并完成指標與任務工作。

二、對日常工作及時向前廳經(jīng)理匯報，月末總結(jié)工作業(yè)績向店經(jīng)理匯報。

三、負責宴會訂餐、菜肴開列、訂單安排及自選菜式品種的推銷與介紹工作。

四、做好點菜員的日常工作，理順工作關(guān)系，維護營業(yè)秩序。

五、檢查下屬員工的日常工作，并予以指導。

六、處理一定范圍內(nèi)的投訴及上級指定的投訴處理工作。

七、培訓員工的.業(yè)務技能，提高服務水平。

八、熟悉公司各部門情況，協(xié)調(diào)好各部門關(guān)系。

九、建立與客人溝通的橋梁，維護與發(fā)展生產(chǎn)關(guān)系。

十、抓住對外服務窗口、宣傳企業(yè)文化，充分使內(nèi)外賓客了解企業(yè)、認可企業(yè)、贊賞企業(yè)。

十一、前廳經(jīng)理休息時，主動抓好營業(yè)中的各項工作。

十二、完成上級交辦的其它工作。

餐飲主管的職責篇9

1.為我司茶飲(原料)醬料產(chǎn)品推廣提供產(chǎn)品技術(shù)應用與支持，做好產(chǎn)品應用的場景、配方及方案；

2.積極更新茶飲產(chǎn)品的應用配方，做好售前、售后跟蹤工作；

3.根據(jù)銷售/市場反饋信息及時做出市場流行產(chǎn)品的應用方案；

4.負責管理研發(fā)團隊日常工作。

餐飲主管的職責篇10

崗位職責:

1、全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進行;

2、員工管理,確保餐廳有效的&39;運行;

3、成本管理,將損失和違規(guī)操作最小化;

4、庫存管理,嚴格按照條款使工作正常運轉(zhuǎn);

5、處理客人的需求和投訴,確保餐廳的生活方式和體驗得到傳達。

6、完成重大接待任務

任職要求:

五年以上相關(guān)工作經(jīng)驗;

女,身高165以上,形象好氣質(zhì)佳,較強的溝通組織能力;

餐飲主管的職責篇11

崗位職責:

1、負責市場調(diào)研,提供符合公司要求的供應商信息,建立公司虛擬倉庫；

2、對商務談判、采購進度、質(zhì)量檢驗等全過程負責,按時完成采購任務,保證公司營運的順利、有序進行；

3、執(zhí)行詢價、比價、議價制度,努力降低采購成本同時負責對不合格產(chǎn)品的處理；

4、參與合同評審,配合有關(guān)部門做好報價、采購成本、交貨期等方面的方案；

5、對采購業(yè)務進行匯總、分析,按要求向提交采購報告。同時建立供應商檔案,以及所需各類物品的信息統(tǒng)計和檔案；

6、負責供應商的管理,與供應商保持健康、良好的商業(yè)合作關(guān)系,協(xié)助公司處理與供應商可能發(fā)生的各種糾紛；

7、辦理部分需要現(xiàn)金采購物資的個人借款和采購貨款的結(jié)算工作；

8、自覺接受審計監(jiān)督,努力采購工作的公正、廉潔和高效。

崗位要求:

1、有良好的談判能力和善于溝通交際,思維敏捷,口齒伶俐；

2、精通采購業(yè)務流程,具備良好的溝通能力、談判能力和成本意識；

3、為人誠信、親和力,有良好的職業(yè)道德和素養(yǎng),能承受一定工作壓力；

4、有統(tǒng)計、出納和會計經(jīng)驗者,或熟悉西餐采購管理工作者優(yōu)先。

餐飲主管的職責篇12

1、熟知餐牌及推介，以更好向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點;

2、掌握和運用禮貌語言，以友好、高效和專業(yè)的`方式向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務;

3、協(xié)助同事、領(lǐng)班等的工作，以更好服務客人;

4、積極參加培訓，不斷提高服務技能;

5、服從經(jīng)理(或主管)領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作;

餐飲主管的職責篇13

1、對食物及飲品應深切的了解，遵照餐廳之經(jīng)營方針工作，按照規(guī)定之服務程序做好服務工作。

2、盛情款待之注意顧客之需要及要求保持臺面之整潔。遇到客人之意見或投訴時，立即報告領(lǐng)班。

3、為顧客點菜。

4、顧客離去后，應盡快清理顧客用過之餐具，重新擺設(shè)餐臺。

5、幫助顧客結(jié)算帳單。

6、按實際營業(yè)需要，做好餐前準備工作，預備汁醬及補充工作之餐廳器皿及其他用具，并做好物品登記。

7、擦亮餐具并時常保持餐廳環(huán)境及各項目用具的清潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標準。

8、按餐廳訂下之規(guī)則，做好各項收市工作。

9、保護個人住宿、工作環(huán)境及個人衛(wèi)生，以禮貌的語言及微笑接待每一個顧客。

10、積極參加各類訓練課程，不斷提高個人素質(zhì)。

11、與各級同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務。

12、完成上級安排的.各項工作。

餐飲主管的職責篇14

一、貫徹執(zhí)行前廳經(jīng)理下達的營業(yè)指標與任務，并完成指標與任務工作。

二、對日常工作及時向前廳經(jīng)理匯報，月末總結(jié)工作業(yè)績向店經(jīng)理匯報。

三、負責宴會訂餐、菜肴開列、訂單安排及自選菜式品種的推銷與介紹工作。

四、做好點菜員的日常工作，理順工作關(guān)系，維護營業(yè)秩序。

五、檢查下屬員工的日常工作，并予以指導。

六、處理一定范圍內(nèi)的投訴及上級指定的投訴處理工作。

七、培訓員工的業(yè)務技能，提高服務水平。

八、熟悉公司各部門情況，協(xié)調(diào)好各部門關(guān)系。

九、建立與客人溝通的橋梁，維護與發(fā)展生產(chǎn)關(guān)系。

十、抓住對外服務窗口、宣傳企業(yè)文化，充分使內(nèi)外賓客了解企業(yè)、認可企業(yè)、贊賞企業(yè)。

十一、前廳經(jīng)理休息時，主動抓好營業(yè)中的各項工作。

十二、完成上級交辦的其它工作。

餐飲主管的職責篇15

崗位流程

09：30—09：40：參加晨會。

09：40—09：45：配合廚師長分配工作。

09：45—10：00：配合廳面1人及采購驗收菜品。

10：00—10：15：整理收進來的菜品，將該上架的菜品上架。

10：15—10：50：協(xié)助廚房人員出餐及驗收出菜的菜品。

10：50—11：00：用員工餐。

11：00—11：10：檢查餐臺上的菜品擺放、數(shù)量及衛(wèi)生。

11：10—14：00：協(xié)助廚房備料及收餐。在這期間每隔5分鐘去餐臺看1次，有需要加的菜品再到廚房加。

14：00—16：00：午休，該值班的值班。

16：00—16：10：參加點名。

16：10—16：40：協(xié)助出餐口出餐。

16：40—16：50：巡視餐臺。

16：50—17：10：用員工餐。

17：10—20：00：每隔5分鐘巡視一次餐臺，在此期間幫助出餐口出餐。

20：00—21：30：下第二天所需菜品的申購單及算出當天出品單子的總金額。21：30—22：00：協(xié)助廚房人員打掃衛(wèi)生。

崗位職責

1、了解并掌握廚房里每個工作崗位的`職責和工作流程。

2、熟練掌握菜品的出品種類及數(shù)量。

3、上班時間負責每天的收菜驗菜。

4、負責每天晚上的申購并了解廚房第二天所需菜品。每天晚上與收銀對算當天菜品的賬單。

5、每天檢查出品的質(zhì)量是否合格，不合格的產(chǎn)品不允許出到廳面。

6、負責廚房所有菜品用料的節(jié)約，不浪費物料。

7、了解所有菜品及物料的保存方法及擺放位置。

8、負責補餐臺上的菜，按客流量加餐。

9、負責組織廚房人員打掃廚房衛(wèi)生。

10、了解廚房內(nèi)所有菜品及調(diào)料的用量。

11、負責廚房內(nèi)的出餐時間及員工餐時間安排。

12、了解單點的出品量、定型及出品質(zhì)量。

13、負責協(xié)調(diào)人員對廚房各項設(shè)施的日常保管、維護和清洗

崗位要求

1、了解每個崗位所出品的產(chǎn)品質(zhì)量、定型定量、盛裝方式及裝飾。

2、了解每天產(chǎn)品的出品量及第二天所需菜品、用料。每晚申購。

3、每天按時巡視餐臺及按時加菜。午餐人少時20分鐘加一次餐，人多時5分鐘加一次餐。加餐的數(shù)量要看當時的客流量，加餐方式按依次遞減法。

4、每天早晨收餐時檢查菜品數(shù)量是否與所下的申購單一致并檢查菜品質(zhì)量。

5、檢查每天出品的菜品質(zhì)量、出品定型、及裝飾，不合格的菜品不得上到廳面

6、負責每天看查廚房物料用量及及物料擺設(shè)和物料保存方法。

7、負責監(jiān)督用料及菜品的節(jié)約。回收的再次合理利用，一些邊角料也可以再次加工利用，做到不浪費任何原料。

8、每天出完餐后要到廳面去看一下是否有出漏的菜品并再次檢查菜品質(zhì)量、裝飾及擺盤方式。

9、掌握單點菜品的制作方法、配料及用料的比例。

10、負責監(jiān)督每個冰箱的負責人。負責查看冰箱里菜品的質(zhì)量問題。

餐飲主管的職責篇16

1、有禮貌的迎接及帶顧客到合適之餐臺。

2、與餐廳主管、領(lǐng)班靈活安排分配訂臺。

3、禮貌回答顧客之詢問，包括飲食服務及酒店一切設(shè)施。

4、遵照餐廳訂下的訂臺程序，訂臺或取消訂臺。

6、婉轉(zhuǎn)聆聽及向上級匯報顧客之投訴、要求及意見。

7、熟練使用禮貌語言接聽電話，傳喚顧客及顧客留言。

8、暫時保存顧客遺物并做好登記，收市后按酒店規(guī)定處理。

9、當領(lǐng)班和服務員無暇顧及新到之顧客時，招呼顧客人士上后應即繼續(xù)餐飲服務，平時亦應在必要時協(xié)助餐廳服務工作。

10、保證訂座處的`文具供應充足及訂座之整潔，并做好區(qū)域的衛(wèi)生。

11、按要求做好餐廳所有餐務的預定。

餐飲主管的職責篇17

高級主管會計崗位職責

1、負責本機構(gòu)各項經(jīng)營活動的票據(jù)審核，能合理、合法、合規(guī)的獨立進行賬務、稅務處理，獨立分析科目余額表及財務報表，并提出自己的見解；

2、熟悉金融行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)，了解機構(gòu)內(nèi)部業(yè)務工作流程，能獨立編制會計報表(編制合并報表)；熟悉納稅申報流程，能獨立完成納稅申報；

3、能獨立完成成本、利潤的測算，并進行成本差異分析；

4、熟悉稅法的各項優(yōu)惠政策，能獨立完成所得稅匯算清繳；

5、負責本機構(gòu)涉及會計核算與財務管理的各項經(jīng)濟、統(tǒng)計管理工作；

6、負責協(xié)助會計師事務所、稅務局、內(nèi)部審計等檢查、審計工作事項。

餐飲主管的職責篇18

1、負責客戶方第三方餐飲公司管理，一日四餐

2、審核每餐的菜單，確保服務品質(zhì)

3、食品安全管控，抽查、取樣等。

4、餐飲服務及日常運營質(zhì)量把控及監(jiān)管。

5、客戶方需求對接，及處理突發(fā)事件。