制定職責(zé)是組織管理的重要環(huán)節(jié)，只有充分考慮權(quán)責(zé)平衡才能確保組織的有效運(yùn)作和員工的職業(yè)發(fā)展。寫好餐飲店長的職責(zé)有哪些是有技巧的，接下來給大家分享餐飲店長的職責(zé)有哪些，方便大家學(xué)習(xí)。

餐飲店長的職責(zé)有哪些篇1

1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項(xiàng)營銷策略的實(shí)施，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常、有序進(jìn)行;

2、執(zhí)行總部下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，并提供餐廳可行性分析;

3、協(xié)同研發(fā)設(shè)計(jì)中心、成本控制部門開展餐飲市場調(diào)研、定位、設(shè)計(jì)、開發(fā)等工作

4、擬定門店規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);做好門店各個(gè)部門的分工管理工作;

5、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

6、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴(yán)格控制物料消耗和成本費(fèi)用;

7、掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識;

8、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

9、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;

10、負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)教育。

餐飲店長的職責(zé)有哪些篇2

1、協(xié)助店長做好門店的整體運(yùn)作管理；

2、在店長領(lǐng)導(dǎo)下，主管門店員工與總部駐店人員；

3、維持店內(nèi)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，處理異常情況；

4、嚴(yán)格規(guī)范員工的日常行為規(guī)范。

5、店內(nèi)員工招聘工作的落實(shí)及跟進(jìn)，對門店崗位空缺的推薦；

6、負(fù)責(zé)執(zhí)行協(xié)作規(guī)劃員工培訓(xùn)工作；

7、協(xié)助店長，提供考核績效并提出改進(jìn)方法；

8、負(fù)責(zé)門店人事資料的整理，記錄，收集反饋和存檔工作；

9、確保有關(guān)人事規(guī)定的順利執(zhí)行；

10、協(xié)助總部、人力資源部各項(xiàng)工作的執(zhí)行（人事預(yù)算的控管）；

11、負(fù)責(zé)督監(jiān)，檢查，店內(nèi)員工執(zhí)行規(guī)范的.情況；

12、熟悉營運(yùn)的工作流程；

13、制定各區(qū)域量化工作指標(biāo)，追蹤各區(qū)域報(bào)表完成情況，及時(shí)采取糾正措施并將異常情況反饋給店長；

14、在店長的領(lǐng)導(dǎo)下行使分管工作或被授權(quán)處理店長不在時(shí)店內(nèi)事務(wù)；

15、對店內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編，向店長提出建議；

16、審查門店各員工業(yè)績考評記錄，并報(bào)店長；

17、檢查門店“營運(yùn)規(guī)范”的執(zhí)行情況并組織輔導(dǎo)、考評；

18、公司制度宣布后，負(fù)責(zé)向下發(fā)門店員工解釋、傳達(dá)、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況；

19、起草店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算及其送審、申報(bào)工作；

20、做好消防安全，及時(shí)處理各項(xiàng)突發(fā)事件；

21、加強(qiáng)各部門間的溝通與協(xié)調(diào)，及時(shí)了解情況，并提出整改意見；

22、協(xié)助店長監(jiān)督檢查門店內(nèi)執(zhí)行崗位職責(zé)和行為運(yùn)作規(guī)范的情況；

23、檢查店內(nèi)清潔衛(wèi)生；

24、檢查設(shè)備維護(hù)及管理的情況；檢查督導(dǎo)防火、防水、防盜、防工傷事故的工作。

25、檢查開店無重大異常，員工服裝、儀容是否到位；

26、檢查端架、促銷區(qū)商品飽滿、整齊、清潔；

27、檢查正常排面要求整齊、飽滿；

28、檢查各走道保持暢通，地面環(huán)境清潔是否到位；

29、檢查商品價(jià)格卡、POP標(biāo)示清楚正確；

30、檢查DM商品缺貨情況；

31、檢查零散商品及時(shí)回收處理；

32、檢查員工的顧客服務(wù)、員工工作習(xí)慣是否到位；

33、檢查排面商品陳列配置合理性；

34、檢查專柜員工到崗，服務(wù)態(tài)度及貨品準(zhǔn)備是否到位；

35、負(fù)責(zé)檢查手推車、購物籃、購物袋及其耗材的月管理報(bào)告；

36、負(fù)責(zé)檢查供貨商商品到貨率、收貨問題報(bào)表；

37、跟蹤調(diào)查會員卡推廣情況和會員消費(fèi)分析。

38、店績效分析，掌握及分析各組每月績效表；

39、完成店長交辦的其它工作事項(xiàng)；

餐飲店長的職責(zé)有哪些篇3

1、全面負(fù)責(zé)公司茶樓的的統(tǒng)籌經(jīng)營，管理；

2、建立茶樓的年度，季度，月度銷售計(jì)劃、各項(xiàng)相關(guān)工作管理制度；

3、挖掘所轄區(qū)域客戶的&39;需求，深入了解本行業(yè)，把握最新銷售信息，及時(shí)為公司提供業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略依據(jù)；

4、分析消費(fèi)行為，根據(jù)分析結(jié)果引進(jìn)暢銷產(chǎn)品，淘汰滯銷產(chǎn)品；

5、維護(hù)與客戶的良好關(guān)系，解決嚴(yán)重的客戶投訴事件；

6、組建員工隊(duì)伍，制定員工的培訓(xùn)、評價(jià)、激勵(lì)、晉升制度。

餐飲店長的職責(zé)有哪些篇4

1、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)；

2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

3、領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成部門下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)；

4、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)管理，嚴(yán)格控制物料消耗和成本費(fèi)用；

5、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時(shí)報(bào)修和提出更新添置意見；

6、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效；

7、督導(dǎo)貴賓服務(wù)，接待重要客人，深入現(xiàn)場，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

8、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

餐飲店長的職責(zé)有哪些篇5

1、準(zhǔn)確理解公司政策、規(guī)定，并了解其發(fā)展方向，正確傳達(dá)給員工有效信息。

2、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，本性要誠信，有高度的&39;責(zé)任感，富領(lǐng)導(dǎo)力。

3、具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，充分調(diào)動員工積極性，在工作中起帶頭作用。

4、具備招聘員工及培訓(xùn)員工的能力，使之完全符合公司要求。

5、根據(jù)店內(nèi)情況，合理安排員工工作。

任職要求：

1、年齡25—40歲之間，大專及以上學(xué)歷，相貌端莊；

2、有一定的服務(wù)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，有快消品或連鎖店行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者更佳；

3、工作積極主動，并具有良好的溝通表達(dá)、組織協(xié)調(diào)能力；

4、具備獨(dú)立工作能力，有一定的組織能力和分析能力，有管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。

餐飲店長的職責(zé)有哪些篇6

1.合理分解公司制定的各項(xiàng)銷售任務(wù)，調(diào)動員工銷售積極性，保持員工積極向上的工作態(tài)度;

2.門店存貨管理及貨源管理，在實(shí)現(xiàn)門店合理庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)的&39;前提下，對暢銷、一般銷量商品保持合理庫存，確保商品貨源;

3.結(jié)合店內(nèi)經(jīng)營需要，不定期組織、實(shí)施各項(xiàng)促銷活動，擴(kuò)大門店影響力，增強(qiáng)門店競爭力，促銷具體方案報(bào)公司審批后實(shí)施;

4.發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)，有效提升團(tuán)隊(duì)凝聚力;

5.新員工融入后，注意加強(qiáng)初期輔導(dǎo)和幫助，定期培訓(xùn)，按期考核，新員工入職十日內(nèi)給新員工作個(gè)人鑒定;

6.將公司首推商品落實(shí)到個(gè)人，發(fā)揮個(gè)人潛能，績效考核量化到個(gè)人，體現(xiàn)按勞分配，實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值;

7.做好近期效期、滯銷、催銷商品的上報(bào)，促銷工作。

8.保障門店內(nèi)、外部衛(wèi)生清潔工作;

9.負(fù)責(zé)店內(nèi)其他日常事務(wù)。

餐飲店長的職責(zé)有哪些篇7

1、對餐廳的Q（質(zhì)量）、S（服務(wù)）、C（衛(wèi)生）。負(fù)完全責(zé)任。

2、確保勞工法/員工手冊/財(cái)務(wù)手冊等確實(shí)執(zhí)行。

3、負(fù)責(zé)員工及主管的招聘及保留。

4、負(fù)責(zé)維持損益表中可控制部分的各項(xiàng)目在預(yù)算之內(nèi)。

5、負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計(jì)劃。

6、完成餐廳管理組的排班表。

7、主持主管會議。

8、確保員工福利計(jì)劃正確執(zhí)行。

9、執(zhí)行LSM活動，然后并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內(nèi)執(zhí)行。

10、審核每月所有的餐廳報(bào)告，然后包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。

11、與公司或會計(jì)人員復(fù)核每月的損益表。

12、根據(jù)員工的`個(gè)人實(shí)際情形給予停職或開除。

13、雇傭、訓(xùn)練維護(hù)人員，并給予工作績效評估。

14、查證銀行是否在正確的時(shí)間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。

15、確保餐廳遵守安全操作程序。

16、確保所有投訴都能及時(shí)周全地處理。

17、訓(xùn)練餐廳管理人員。

18、主持意見調(diào)查與臨時(shí)座談會，然后包括每月員工大會和每日例會。

19、完成管理組的績效評估。

20、計(jì)劃、核準(zhǔn)并安排時(shí)間，然后以完成員工的績效考核與薪資考核。

21、負(fù)責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。

22、辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。

23、月底固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)。

24、設(shè)定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標(biāo)與行動計(jì)劃。

25、設(shè)定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點(diǎn)，以增加提升營業(yè)額的機(jī)會點(diǎn)。

餐飲店長的職責(zé)有哪些篇8

1.具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理意識，具有獨(dú)擋一面的工作能力。

2.熟悉餐飲業(yè)店內(nèi)執(zhí)行操作管理和作業(yè)流程，具有成熟的.店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。

3.責(zé)任心強(qiáng)，具備較強(qiáng)的口頭和文字表達(dá)能力，以及策劃組織能力、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力。

4.工作踏實(shí)，具有奉獻(xiàn)精神，能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。

餐飲店長的職責(zé)有哪些篇9

1、負(fù)責(zé)門店日常經(jīng)營管理，保證餐廳在有序、穩(wěn)定的狀態(tài)下運(yùn)行，提升顧客滿意度;

2、通過有效的方法提升餐廳收入，通過資源的合理利用使餐廳利潤最大化;

3、負(fù)責(zé)餐廳團(tuán)隊(duì)建設(shè)，培養(yǎng)訓(xùn)練有素的.團(tuán)隊(duì)，保證餐廳的人員發(fā)展。

4，對各大推廣平臺比較熟悉，合理利用推廣平臺

餐飲店長的職責(zé)有哪些篇10

直屬部門：營運(yùn)部

直屬上級：店長

適用范圍：各門店副店長（助理店長）

崗位職責(zé)：

1．負(fù)責(zé)店內(nèi)良好的銷售業(yè)績，及時(shí)向店長反饋；

2．維持店內(nèi)各部門正常運(yùn)轉(zhuǎn)，處理異常情況；

3．協(xié)調(diào)與當(dāng)?shù)卣块T的公共關(guān)系；

4．嚴(yán)格規(guī)范員工，控制人事成本。

主要工作：

1．制定各部門量化工作指標(biāo)，然后追蹤各部門報(bào)表完成情況,及時(shí)采取糾正措施并將異常情況反饋店長；

2．在店長的領(lǐng)導(dǎo)下行使分管部門工作或被授權(quán)處理店長不在時(shí)店內(nèi)事務(wù)；

3．對店內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編，向店長提出建議；

4．審查各部門員工業(yè)績考評記錄，并報(bào)店長；

5．檢查各部門“營運(yùn)規(guī)范”的執(zhí)行情況并組織輔導(dǎo)、考評；

6．起草各項(xiàng)規(guī)章制度和通告，完善各管理機(jī)制；

7．制度審批后，負(fù)責(zé)向下發(fā)部門解釋、傳達(dá)、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況；

8．與政府職能部門聯(lián)系、協(xié)調(diào)，保證商場的正常運(yùn)作；

9．起草店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算及其送審、申報(bào)工作；

10．做好消防安全，及時(shí)處理各項(xiàng)突發(fā)事件；

11．加強(qiáng)各部門間的溝通與協(xié)調(diào)，然后及時(shí)了解情況，并提出整改意見；

12．協(xié)助店長監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責(zé)和行為運(yùn)作規(guī)范的情況；

13．了解管理人員和員工的思想動態(tài)并予以正確引導(dǎo)。

輔助工作：

1．檢查店內(nèi)清潔衛(wèi)生；

2．檢查員工食堂工作質(zhì)量，做好后勤保障工作；

3．檢查設(shè)備維護(hù)及管理的情況；

4．檢查督導(dǎo)防火、防水、防盜、防工傷事故的工作。

直接責(zé)任:

1.制定并分解專賣店月銷售任務(wù)計(jì)劃,帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成銷售任務(wù)。

2.主持專賣店的例會,傳達(dá)相關(guān)政策及信息。

3.監(jiān)督管理產(chǎn)品陳列、飾品擺放、店面衛(wèi)生、人員禮儀形象、pop布置等展廳形象維護(hù)工作。

4.制定培訓(xùn)計(jì)劃,并對導(dǎo)購員定期進(jìn)行業(yè)務(wù)然后培訓(xùn)學(xué)習(xí)指導(dǎo),形成獨(dú)特的店面文化。

5.監(jiān)督導(dǎo)購員日常組織紀(jì)律,對違反有關(guān)規(guī)定的相關(guān)人員進(jìn)行教育處理。

6.分析總結(jié)本店的銷售情況,分析全盤產(chǎn)品的銷售趨勢。

7.掌握當(dāng)?shù)厥袌龅母偁幁h(huán)境和消費(fèi)習(xí)慣,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向上級領(lǐng)導(dǎo)反映,并提出有助于完成銷售目標(biāo)的相關(guān)的建議。

8.對新上市的新產(chǎn)品、滯銷產(chǎn)品、促銷產(chǎn)品、及商場的`擺放樣品進(jìn)行合理的調(diào)整配置或進(jìn)行合理的相應(yīng)處理。

9.與售后安裝服務(wù)等相關(guān)人員保持日常溝通協(xié)調(diào)、銜接并及時(shí)傳達(dá)生產(chǎn)廠家的相關(guān)信息。

10.做好店面的安全維護(hù),做好防火防盜工作,處置銷售現(xiàn)場出現(xiàn)的特殊情況。

11.處理顧客的現(xiàn)場或電話投訴與抱怨,做好售后的相關(guān)服務(wù)工作,需要其他部門協(xié)調(diào)處理的投訴事件及時(shí)通知相關(guān)部門。

12.每月及時(shí)準(zhǔn)確的的銷售報(bào)表及庫存產(chǎn)品盤點(diǎn)數(shù)據(jù)表。

13.對導(dǎo)購員進(jìn)行業(yè)績評估和考核。

餐飲店長的職責(zé)有哪些篇11

1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。

2、審閱當(dāng)天的營業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營決策。

3、督促完成本店日常經(jīng)營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運(yùn)轉(zhuǎn)。按時(shí)作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個(gè)人衛(wèi)生。

4、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗，嚴(yán)控成本，杜絕浪費(fèi)。

5、認(rèn)真抓好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)工作，責(zé)任到人，嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生。

6、隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，設(shè)備、器具使用情況，及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)設(shè)備管理制度。

餐飲店長的職責(zé)有哪些篇12

1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

4、及時(shí)對餐臺上品速度、情況了解，及時(shí)催促;

5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)店內(nèi)規(guī)章制度;

7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐飲店長的職責(zé)有哪些篇13

崗位職責(zé)

●崗位名稱：店長

●直接下級：樓面經(jīng)理、廚師長、會計(jì)、庫管

●崗位描述：全面負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營及管理工作。

●工作內(nèi)容：

1、組織本店的經(jīng)營管理工作。

2、執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和擬訂本店的工作計(jì)劃及工作總結(jié)。

3、代表本店向公司做工作匯報(bào)，并提出相應(yīng)業(yè)務(wù)和管理咨詢。

4、營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決。

5、嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項(xiàng)開支及成本消耗。

6、對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動、任免。

7、確保下屬員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。

8、加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強(qiáng)員工的`業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。

9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時(shí)解決。

10、負(fù)責(zé)證件的辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。

11、負(fù)責(zé)店面的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。

12、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。

餐飲店長的職責(zé)有哪些篇14

1）貫徹執(zhí)行公司決策，并對相關(guān)指標(biāo)合理分配，確保公司各種（營運(yùn)、費(fèi)用效率等）目標(biāo)的完成。

2）完成公司各指令任務(wù)，傳達(dá)公司相關(guān)指示，反饋部門建議，保證各營運(yùn)工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

3）組織部門日常管理及運(yùn)營工作，合理調(diào)配人力。

4）店內(nèi)各部門事項(xiàng)協(xié)調(diào)，店與店、店與公司協(xié)調(diào)，參加公司的各項(xiàng)會議傳達(dá)公司各項(xiàng)工作。

5）合理控制庫存周轉(zhuǎn)及損耗，各種門店項(xiàng)目審核，各費(fèi)用審批確認(rèn)。處理賣場各類突發(fā)事件。

6）掌握賣場銷售情況及竟?fàn)幍甑男畔?，提出合理化建議。

8）宣傳公司制度，培養(yǎng)員工工作習(xí)慣，宣傳人本企業(yè)精神，養(yǎng)成良好風(fēng)氣。

9）了解主管、員工公司內(nèi)外動向，增強(qiáng)集體凝聚力。

10）對店長負(fù)責(zé)，傳達(dá)店長指示和決議，并監(jiān)督執(zhí)行，為店長解決日常瑣事，提高店長工作效率。

11）賣場衛(wèi)生環(huán)境的巡視檢查，員工出勤、形象、紀(jì)律的監(jiān)督檢查，并將問題和結(jié)果反饋店長

12）負(fù)責(zé)賣場各種表格文件的收發(fā)、發(fā)放、回收、跟蹤，賣場公共資料文件整理保管，賣場辦公用品的.管理和發(fā)放。

13）負(fù)責(zé)賣場辦公用品的統(tǒng)一監(jiān)督管理，包括電腦、電話、復(fù)印機(jī)、打印機(jī)和相關(guān)耗材等。

14）賣場各日常規(guī)定、文件、工作事項(xiàng)、計(jì)劃、執(zhí)行案、數(shù)據(jù)表格發(fā)放、回收、跟蹤。

15）店長交辦的其它事項(xiàng)，各部門相關(guān)報(bào)表的跟催。要與相關(guān)部門及時(shí)協(xié)調(diào)處理賣場事務(wù)，提高辦事效率。

餐飲店長的職責(zé)有哪些篇15

店長助理泰煌餐飲上海泰煌餐飲管理有限公司,泰煌餐飲,泰煌崗位職責(zé);

協(xié)助門店店長貫徹執(zhí)行企業(yè)的制度、流程、規(guī)范,負(fù)責(zé)分管范圍內(nèi)的日常營運(yùn)管理。

任職要求:

熟悉餐飲業(yè)作業(yè)流程,具餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn),責(zé)任心強(qiáng),有溝通協(xié)調(diào)能力。

餐飲店長的職責(zé)有哪些篇16

1)店鋪的代表者

店長作為店鋪的代表者，一方面，相對于政府機(jī)關(guān)、供應(yīng)商、顧客，店長是公司形象的代言人，是公司利益的維護(hù)者，代表公司與其建立關(guān)系;另一方面，相對于店員，店長是團(tuán)隊(duì)的代言人。所以店長應(yīng)對店鋪的人事及運(yùn)營了如指撐，以便在實(shí)際工作中做好安排與管理。

2)公司政策的執(zhí)行者

公司政策的貫徹執(zhí)行，是店面正常運(yùn)營的保障。對于公司營銷政策、管理規(guī)范、經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格調(diào)整、經(jīng)營目標(biāo)，店長必須忠實(shí)地執(zhí)行。

3)店鋪利潤目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的操作者

利潤目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)與否，關(guān)系到店鋪的生存問題，店長應(yīng)時(shí)刻關(guān)注利潤目標(biāo)的達(dá)成情況，并能適時(shí)調(diào)整促銷活動行為，確保實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)。

4)店鋪的日常運(yùn)營指揮者

如果說店鋪是銷售的“前沿陣地”，那么店長就是該陣地的指揮者。手機(jī)店鋪是顧客出入較為頻繁的場所，人流量較大，店長應(yīng)具有全局意識，有條不絮的安排好各班組工作，做好員工排班與外出管理，指示員工做好充分的售前準(zhǔn)備，營造溫馨的&39;銷售氛圍，做好手機(jī)的陳列工作，以專業(yè)的服務(wù)，出色的銷售技巧，提升銷售業(yè)績，實(shí)現(xiàn)店鋪銷售的既定目標(biāo)。

5)異常問題的處理者

管理簡而言之，就是預(yù)見性的發(fā)現(xiàn)問題，藝術(shù)性的處理和解決問題。店長應(yīng)具有解決各種問題的耐心與技巧，如在顧客愿望、員工利益與公司立場方面的溝通，店長起關(guān)鍵性的作用。因此，店長在內(nèi)外溝通過程中，都應(yīng)盡量注意運(yùn)用技巧和方法，以協(xié)調(diào)處理好各種關(guān)系。

6)店鋪運(yùn)營的撐控者

為了保證店鋪的正常運(yùn)營，店長必須對店鋪的運(yùn)營與管理進(jìn)行有力的、實(shí)質(zhì)性的控制。如商品的控制，應(yīng)每天閱讀進(jìn)、銷、存報(bào)表;另外還有成本控制、現(xiàn)金控制、信息控制等等。

7)店員士氣的激勵(lì)者

店員的工作激情，是店面實(shí)現(xiàn)銷售的關(guān)鍵，店長應(yīng)隨時(shí)激勵(lì)店員保持高昂的斗志，保證店員良好的工作狀態(tài)，讓下屬員工人人都具有強(qiáng)烈的責(zé)任心和進(jìn)取心。

8)店員的老師

管理者首先應(yīng)是一個(gè)老師。店長作為店鋪的經(jīng)營管理者，是店員培訓(xùn)的第一責(zé)任人。對店員服務(wù)禮儀、手機(jī)功能知識、銷售技巧等崗位技能知識的提升負(fù)責(zé)。

餐飲店長的職責(zé)有哪些篇17

1、負(fù)責(zé)整個(gè)店面的日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達(dá)的方針政策；

2、組織帶領(lǐng)下屬完成經(jīng)營指標(biāo)與利潤指標(biāo)；

3、負(fù)責(zé)與顧客進(jìn)行良好溝通，維護(hù)客戶關(guān)系；保持良好的顧客滿意度；

4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展，管控餐廳各項(xiàng)成本以提高利潤，確保營運(yùn)工作的順暢和穩(wěn)定；

5、店面團(tuán)隊(duì)建設(shè)，指導(dǎo)、培訓(xùn)、發(fā)展下屬；

6、負(fù)責(zé)整個(gè)店面的日常管理，執(zhí)行公司的.管理制度，貫徹公司下達(dá)的方針政策；

7、負(fù)責(zé)店面員工的招聘；

8、維持門店及公司品牌形象。

餐飲店長的職責(zé)有哪些篇18

1、對門店的日常營運(yùn)管理工作負(fù)責(zé);

2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé);

3、對門店人員、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé);

4、對突發(fā)事件的.預(yù)防、處理;

5、對門店的整體形象與衛(wèi)生管理工作;做好食品安全工作;

6、對內(nèi)外場工作的指導(dǎo)與監(jiān)督，提升服務(wù)品質(zhì);

7、有效的控制營業(yè)點(diǎn)的成本費(fèi)用與預(yù)算;

8、完成公司制定的營業(yè)目標(biāo);

9、做好門店的員工培訓(xùn)工作，宣揚(yáng)公司企業(yè)文化，增強(qiáng)員工凝聚力;

10、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事務(wù)