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(一)儀表

員工應(yīng)舉止端莊、文雅、行為得體。不得將手插入口袋。穿著工服時員工不得手挽手，雙臂不得抱于胸前或交叉于身后。

(二)儀容

1、發(fā)型。

男員工：整齊短發(fā)，前不遮眉，后不過領(lǐng)，不允許染怪異發(fā)式。不得留鬢角和胡須。 女員工：餐飲員工一律發(fā)不過肩，梳理整齊，不得戴頭飾等。員工發(fā)型梳理整齊，一律前不擋眼、側(cè)不遮臉，不留怪發(fā)型。

2、首飾

餐飲員工不得佩帶戒指、項鏈、手鐲、手鏈等飾物，其他員工可佩帶一枚婚戒或極小的一副耳釘，不得佩帶搶眼、帶有裝飾性的項鏈、手鐲、手鏈等。

3、化妝

工作期間，女員工須始終保持淡妝。須選用與工服以及膚色相配的化妝品。腮紅須涂抹均勻自然。口紅保持良好，形狀顏色自然明快。不得進行過分復(fù)雜和夸張的化妝。

4、個人衛(wèi)生

指甲短、修剪整齊、干凈，不得涂指甲油。男員工每天修面、保持干凈。

5、著裝

按規(guī)定著裝，洗燙整潔，無損壞，紐扣齊全、系好。

6、鞋襪

男員工：黑鞋，擦亮，黑襪。

女員工：黑鞋，擦亮。鞋跟高限1—1.5寸，肉色絲襪。

(三)補充規(guī)定

1、員工在崗期間要按規(guī)定著裝，保持工服清潔，愛惜工服，要避免沾上無法清除的污漬(如墨水、圓珠筆痕等)。

2、員工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短褲等不雅觀服裝進入酒店。

3、員工非當班時不得著便裝回工作崗位。

二、員工紀律

員工必須遵守如下規(guī)定：

1、上下班走職工出入口。隨身攜帶的物品，須主動接受警衛(wèi)人員及上級的檢查。按規(guī)定打卡并簽到、簽退。

2、保管好《員工手冊》、工作證、餐卡等各種證件。員工調(diào)離酒店，必須按轉(zhuǎn)單項目要求，將工作證等交回有關(guān)部門。不得將工服等物品帶離酒店。

3、員工均應(yīng)按規(guī)定著工服，保持工服整潔、儀表端莊。

4、員工必須嚴守酒店保密制度，不得向外界提供有關(guān)人事、經(jīng)營管理、財務(wù)、設(shè)備等信息、文件資料;如有查詢，由有關(guān)部門負責接待。

5、員工必須按規(guī)定時間在員工食堂就餐，未經(jīng)允許不得將食物帶出食堂。

6、員工一般不得在酒店內(nèi)打(接)私人電話，如有特殊情況，需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準，到指定地點打電話。

7、員工休假或下班后不得在酒店逗留(員工宿舍及員工活動室除外)。

8、員工不得在酒店內(nèi)留宿，工作時間不得串崗。

9、員工不得使用客用衛(wèi)生間及客用電梯。

10、當班時間員工不得擅離工作崗位或做與工作無關(guān)的事情。

11、不得使用污言穢語，不允許在酒店內(nèi)打架斗毆。

12、員工不得擅自更換衣柜，不得私自換鎖、撬鎖。

13、不得在非吸煙區(qū)域吸煙。

14、不得代他人或委托他人打卡。

15、不得偷拿酒店及他人的錢財物品。

16、不得向客人索取小費和物品。

17、不得在墻壁等地亂涂亂畫等等。

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一、人員記錄

1、所有員工必須呈交公司要求查閱的證明文件。

2、員工入職登記表，必須認真填寫，實事求是，確保資料的準確性。

二、親友探訪及電話

1、員工在店內(nèi)及工作時間內(nèi)，謝絕一切親友探訪。

2、如非工作需要，各部門員工不應(yīng)于工作時間內(nèi)互相探訪。

3、未經(jīng)部門經(jīng)理許可，員工不可私自使用公司電話。

三、制服、工號牌

1、制服由公司提供，員工應(yīng)小心保管自己的制服。

2、員工若因疏忽惡意損壞制服，修補費用由員工全部負擔。

3、所有內(nèi)外場員工上班時必須佩戴工號牌，工號牌不得轉(zhuǎn)讓，如有遺失、損壞應(yīng)立即前往人事部補領(lǐng)，并付手續(xù)費30元。

四、儀容儀表、禮儀禮節(jié)

1、所有員工必須保持個人外表的清潔整齊。

2、男員工胡須、頭發(fā)要經(jīng)常修飾整齊，頭發(fā)不過其耳部或衣領(lǐng)。

3、女員工的頭發(fā)梳理整齊。長發(fā)的款式要按照公司的規(guī)定要求執(zhí)行。

4、換上制服后，必須檢查一遍制服及鞋襪是否整齊清潔，然后到工作崗位報到。

5、飾物限于手表，訂婚或結(jié)婚戒指一枚(廚房員工按衛(wèi)生條例規(guī)定不能佩帶)，不得留長指甲及涂抹指甲油。

6、所有員工應(yīng)時常保持微笑及保持身體和口腔清潔，以防體臭及口臭。

五、公告欄

1、所有員工必須閱讀及遵守在員工公告欄上公布的事項。

2、員工公告欄由人事部負責管理，未經(jīng)許可，員工不可在店范圍內(nèi)擅自張貼任何通告。

3、嚴禁涂污任何公告欄。

六、員工儲物柜

1、所有須穿制服的員工都有權(quán)使用員工儲物柜，儲物柜的配給由人事部全權(quán)處理。

2、員工儲物柜一經(jīng)配給，便不能私自轉(zhuǎn)讓。一切轉(zhuǎn)讓必須向人事部申請辦理，如有違反，將受紀律處分。

3、員工必須保持儲物柜清潔、整齊。柜內(nèi)不準存放食物、飲料及危險品。

4、人事部免費發(fā)給員工一把儲物柜鑰匙。如有遺失，應(yīng)向人事部申請補領(lǐng)，并交手續(xù)費10元。

5、員工若忘帶鑰匙，應(yīng)向人事部借用。若擅自弄開導(dǎo)致儲物柜損壞，則需賠償， 并受紀律處分。

6、儲物柜須保持關(guān)閉并鎖好。若其中儲物有遺失或被盜情況，公司概不負責。

7、員工不得私自加裝鎖。

8、更衣室內(nèi)不準隨意吐痰，亂拋垃圾或做任何有礙衛(wèi)生之舉動。

9、員工離職時，必須清理儲物柜，并把鑰匙交還人事部。

10、如有必要，經(jīng)公司授權(quán)的人員(指人事部、保安部)有權(quán)定期或不定期檢查

員工儲物柜使用情況及衛(wèi)生情況。

七、公共區(qū)域

除指定為客人服務(wù)者外，員工不得在客用區(qū)域或樓面停留或閑逛。

八、員工膳食

1、員工可享用規(guī)定的工作餐。

2、員工就餐，按員工各部門規(guī)定的時間用餐。

3、公司供應(yīng)員工在工作時間內(nèi)的工作餐，員工因加班等原因耽誤用餐，由部門主管幫忙打包帶回店里用餐。

九、緊急事故

1、如有火警發(fā)生，無論如何細微都要按照公司公布的防火措施采取行動。

2、若發(fā)現(xiàn)任何可能導(dǎo)致火災(zāi)的情況或危險，應(yīng)立即報告部門主管。

3、若有人受傷，應(yīng)立即通知保安人員及值班主管。由值班經(jīng)理通知有關(guān)部門。

十、防盜竊

1、員工在店內(nèi)偷取任何財物，無論屬于酒樓，客人或員工，公司將立即給予開除處分。

2、發(fā)現(xiàn)有個別偷盜者混入顧客中作案，要立即向現(xiàn)場主管反映情況，確保安全。 十一、拾遺

在店內(nèi)拾到財物不論貴重與否，一律要立即上交，并做詳細記錄。

十二、考勤及假期管理(詳見員工管理手冊)

十三、體格檢查

1、正式錄用前，受聘人員必須在公司指定的地方接受體格檢查，合格者方可辦理手續(xù)，體格檢查費用由受聘人自理。

2、公司對全體員工和每年進行一次體格檢查。對患有傳染病者，公司有權(quán)視其病情勸其離職休息或調(diào)換工作崗位、工種。

十四、培訓(xùn)

1、公司所有新員工上崗前均需接受公司培訓(xùn)，第一天由人事部負責培訓(xùn)公司各項規(guī)章制度，第二天后各部門組織培訓(xùn)業(yè)務(wù)，經(jīng)考核合格后方可上崗進入試用期，試用期從接受培訓(xùn)時計算。

2、在職人員也須按循環(huán)培訓(xùn)以保持和提高服務(wù)水準。

3、公司出資在職培訓(xùn)和外派培訓(xùn)的員工簽訂培訓(xùn)合同，以保證其在公司工作年限。在培訓(xùn)合同規(guī)定期內(nèi)辭職必須賠償公司損失。

4、培訓(xùn)部門建立培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)考核情況，作為獎勵、提升的依據(jù)。

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第一章 勞動條例

一、 招聘

餐廳以任人唯賢為基本原則，凡有志于餐廳服務(wù)工作的各界人士，都可對照餐廳招工簡章，報名參與。餐廳將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應(yīng)的工作及生活用品保證金。

二、 試用期

員工需經(jīng)過三至六個月的試用期，試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。

四、 個人檔案

A 所有職工在應(yīng)聘前及時提交有關(guān)簡歷、學歷證明等。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內(nèi)的登記表。

B 對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知辦公室門。

五、 工作時間

A 參照有關(guān)法規(guī)，結(jié)合本地情況和餐廳工作特點編排工作日和工作時間。

B 對加班超時的員工給予合理的補償。

六、 發(fā)薪方式

每月未發(fā)放工資。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發(fā)放。

七、 崗位變更

根據(jù)工作需要，餐廳有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。

八、 員工辭職：

員工辭職必須(試用期提前7天，正式聘任后提前30天)向所在部門負責人提出書面申請，經(jīng)餐廳批準方可離崗。

九、 解聘：

(1)員工無任何過失而自動辭職，符合餐廳規(guī)定程序，獲準后，餐廳將退還保證金并

發(fā)給當月工資。

(2)發(fā)生下列情況之一者，餐廳有權(quán)解除合同，不再退還受聘員工保證金。

A 不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反餐廳規(guī)章制度。

工3天以上，偽造病假、事假。

C 服務(wù)態(tài)度惡劣，責任心不強，營私舞弊，給餐廳信譽帶來嚴重影響者。

D 被依法追究刑事責任。

E 違反計劃生育規(guī)定，造成不良后果者。

第二章 有關(guān)權(quán)益

一、 假期。

1、國定假：

按國務(wù)院規(guī)定，員工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春節(jié)三天、五一三天、國慶節(jié)三天)。如法定定假日需要員工加班，餐廳將按《勞動法》規(guī)定給予假期或薪金補償。

2、病假：

員工生病必須在市級以上的醫(yī)院就診，憑醫(yī)院出具的病情證明請假，并于當日通知所在部門主管(病情嚴重者，可由家屬代請)方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執(zhí)行。

3、事假：

無充分理由，員工不得請事假。事假不發(fā)薪。如有特殊情況需要無薪請假，必須提前二天申請，經(jīng)部門主管、辦公室、總經(jīng)理批準。

4、店內(nèi)培訓(xùn)：

店內(nèi)培訓(xùn)主要有：業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語言訓(xùn)練等。員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn)，課程結(jié)束時要進行考試，成績合格，將發(fā)給結(jié)業(yè)證書，成績在分數(shù)線以下要扣浮動工資或獎金，無故缺課，按失職處分。

三、 員工餐：

1、每個工作日餐廳負責免責供應(yīng)員工一餐工作餐，只

準員工本人用膳。

2、未經(jīng)部門經(jīng)理許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。

3、工作餐時間為半小時，用膳時間表由辦公室門經(jīng)理統(tǒng)籌制訂。

4、 員工憑餐券用膳，加班加點員工將由辦公室另外發(fā)給餐券。

5、 不準在員工餐廳內(nèi)喝酒和浪費飯菜。

第三章 員工守則

一、 工作態(tài)度：

1、按餐廳操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。

5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，

解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開餐廳。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用

電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。

8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、員工通道等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。

9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

二、 制服及名牌：

1、員工制服由餐廳發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。

2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補發(fā)者應(yīng)付人民幣20元。

3、員工離職時須把工作服和名牌交回到辦公室，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。< div>

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5、男員工應(yīng)穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。

6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。