3.熱情待客，態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。

4.加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和解決服務中出現的問題。

5.領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查,把好餐廳出品服務的每一關。

6.加強對餐廳財產的管理，掌握和控制物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

8.及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養工作，做好餐廳安全和防火工作。

9.根據季節差異、客人情況，與廚師商議、制定特別菜單。

10.主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理。

11.定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布質量管理小組活動記錄。

12.重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行酒店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進行考核。

13.參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

餐廳的經理職責篇2

1、自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度，工作安排

2、信表端裝，儀表大方，著裝整潔，住址參加各項例會。

3、按要求做好責任區內的環境衛生

4、做好餐具各項補充，以使替換

5、嚴格遵守餐廳內的服務程序

6、熟知餐廳內提供的菜品和價格及特點。

7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。

8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。

9、積極參加業務培訓，不斷提高服務技能。

10、完成上級上交的其它工作。

11、鉆研業務，提高自身素養，持續改進。

餐廳的經理職責篇3

1、執行總經理的經營管理指令，堅持“以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

2、負責制定餐飲部各項業務計劃、組織、協調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展“學先進、找差距”活動。

3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。

4、負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作，實行規范作業。

5、負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節約，提高經濟效益。

6、負責本部門員工的崗位業務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業務素質。

7、建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。

8、審閱當日營業報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。

9、負責督促有關人員搞好食品衛生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。

10、溝通本部門與其它部室的聯系，協調配合，搞好工作。

餐廳的經理職責篇4

餐廳經理助理崗位職責

1、見習期內將全面學習餐廳各個工作站的崗位操作和標準；

2、學習區域管理和貨品的盤點管理及值班管理；

3、通過學習鑒定，見習期結束后成為餐廳管理人員，協助餐廳經理參與餐廳管理工作，確保餐廳正常營運。

任職要求：

1、熱情、性格開朗、接受能力強；

3、善于與人溝通及相處；

4、做事細心周到，謙虛向上；

5、良好的服務意識，有意從事餐飲行業工作。

餐廳經理崗位職責

1、全面負責食堂經營管理和安全工作，帶領全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執行學院、中心制定的各項規章制度。

2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務。

3、認真做好成本核算工作，抓節約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。

4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”，把好食品衛生操作關，抓好食堂衛生和員工個人衛生，杜絕食物中毒事件的發生。

5、做好食堂員工政治思想工作，加強職業道德、業務技術、食品以及設施設備安全知識的學習，努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。

6、抓好食堂伙食質量，提高服務態度，做好清潔衛生工作，并經常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花色品種，滿足師生不同層次的消費需求。

7、嚴格執行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極性。

8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。

9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執行設施設備的操作規程，嚴防機械安全事故發生。愛惜財產設備，努力降低食堂運行綜合成本。

10、及時了解食堂員工思想動態，維護食堂穩定。

11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務。

餐廳的經理職責篇5

1直接上司:店方經理

2管理對象:領班收銀員迎賓

3崗位描述:

在店方經理的領導下,全面負責店內前廳的管理工作,帶領下屬員工貫徹執行上級下達的營業指標協調各部門工作解決處理突發事件。

4崗位職責描述：

（1）組織餐廳領班對服務員的崗前培訓，參與員工的面試與執行經理協商錄用。

（2）負責吧臺迎賓領班的培訓考核協調工作

（3）督導領班服務員嚴格按服務程序工作；了解員工的思想狀況，激發員工的工作積極性；

（4）落實餐廳各項規章制度，餐廳禮儀服務細節等工作

服務員的標準服務流程

（5）每日檢查全店清潔衛生（廚房衛生間大堂地面爐灶桌椅碗筷玻窗等）。檢查員工個人衛生（工作服裝是否干凈整潔頭發梳齊指甲是否過長等品；

（6）監督每日菜品供應情況質量情況加工情況，為廚房工作提出意見；

（7）每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；

（8）收集顧客及服務員的反饋意見，并匯報執行經理，由執行經理統一處理；

（9）對每日情況作小結，每10日作營業分析，每月作全面總結；

（10）安排值班人員，制定值班輪換表；

（11）協調好大堂與廚房的關系；

（12）與廚師長一道監督員工的就餐時間，就餐質量，發現問題及時向執行經理反映；

（13）了解3公里周邊同行的經營情況（顧客味型菜品服務質量等），為店方經理決策提供數據資料；

（14）建立客戶檔案，協助店方經理進行對外聯絡工作；

（15）負責前廳設備（空調風幕機）維護保養的管理。

（16）帶領員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結束后，作好記錄，交于店方經理。

5素質標準

（1）必須接受專業餐飲管理培訓

（2）具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

（3）具有卓越的語言表達能力,善于交際

（4）懂基本的營銷策劃，銷售手法。

餐廳的經理職責篇6

1、督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛生。

2、負責制定餐廳經理服務規范、程序和推銷策略并組織實施，業務上要求精益求精。不斷提高管理水平。

3、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。

4、加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和解決服務中出現的問題。

5、領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

6、加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

7、負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

8、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養工作。做好餐廳安全和防火工作。

9、根據季節差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。

10、主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理。

11、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布qc小組活動記錄。

12、重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核。

13、參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

餐廳的經理職責篇7

1、全面負責全國各園區餐廳的營運管理工作，配合公司貫徹各項策略實施；

2、全面負責園區餐廳標準規范的培訓與落地，協助并指導園區餐廳在人員、物料、設備、清潔、安全操作、突發事件等方面所涉及的`工作

3、·檢查與稽核園區餐廳營運標準規范的執行；

4、巡店檢查，發現問題及時回饋，并制定改善計劃，同時監督其執行情況；

5、有創新意識，參與策劃園區餐廳促銷活動及市場推廣計劃，并跟蹤效果；

餐廳的經理職責篇8

督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。

具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。

重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。

領導餐廳QC(全面質量管理)小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。

參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布QC小組活動記錄。

搞好客人關系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經理。

餐廳的經理職責篇9

1、負責餐廳的經營活動；

2、負責餐廳的服務管理，規范服務標準，為客人提供高標準的優質服務；

3、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；

4、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施；

5、檢查餐廳營業區域，督導員工做好餐前準備。

餐廳的經理職責篇10

1．負責確定飯店的營業政策，組織制訂、調整飯店的短期工作計劃和長期發展計劃，并定期檢查其執行情況。

2．掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標準，善于分析經營成本，以保證銷售和利潤指標的完成。

3．負責擬定每年的預算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。

4．負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

5．組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

6．有效地使用人、財、物，協調各部門之間的關系，使之有機配合，保持通暢高效率的'運轉。

7．對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。

8．主持日常和定期的飯店會議。

9．定期同大堂經理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據價格原則，結合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對性地進行各項促銷活動。

10．重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實，施“食品衛生法”開展經常性的安全保衛、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢

11．查管理人員的工作情況及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施，出色地完成各項接待任務。

12．建立良好的賓客關系，主動征求客人對飯店的意見和建議。

13．定期向董事長報告工作和人員情況。

餐廳的經理職責篇11

1、制定餐飲部市場計劃，長、短期經營預算，主持建立和完美餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并指揮實施。

2、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價格，監督采購和盤點，并進行有效的成本控制。

3、負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常督導。

4、參加每日總經理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。

5、做好餐飲部與其它部門之間的溝通，協調和密切配合。

6、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎罰。

7、全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。

餐廳的經理職責篇12

【崗位職責】

1、在不同的工作站崗位上服務顧客,協助餐廳達到最佳的質量、服務、清潔及物超所值;

2、學習基本的餐廳營運知識(如從實地訓練、區域管理及鋪面管理),管理指定值班的.員工、產品及設備;

3、對基本監督、人際關系、人際溝通及跟進技巧作出了解;

4、維護并提升顧客滿意度,確保眾雇員在一個相互尊重的環境下工作;

【任職要求】

1、20-30歲以內,大專或以上學歷;

2、熱愛顧客服務工作并愿意接受挑戰和領導他人;

3、喜歡快節奏的工作并能適應輪班;

4、無需工作經驗,專業不限;

5、具備良好的溝通技巧和不斷學習的能力、團隊合作精神及工作責任心;

【晉升發展】

見習經理—部門經理—餐廳人力資源經理—餐廳總經理(最短周期18個月成為餐廳總經理);

餐廳的經理職責篇13

1、制定餐飲部市場計劃，長、短期經營預算，主持建立和完美餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并指揮實施。

2、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價格，監督采購和盤點，并進行有效的成本控制。

3、負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常督導。

4、參加每日總經理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。

5、做好餐飲部與其它部門之間的溝通，協調和密切配合。

6、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎罰。

7、全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。

餐廳的經理職責篇14

1、在餐飲部總監的領導下，負責監督、計劃、控制及協調中西餐、宴會的相關工作，保證日常工作正常有序的進行。

2、協調與各部門之間的'關系，加強溝通、合作；協調本部門各崗位之間的關系，加強協作；

3、督導、檢查、考核下屬員工為客人提供優質、高效的服務，并做好部門成本控制；

4、協調好賓客關系，處理好客人投訴；

5、負責管理餐飲宴會銷售、當地散客市場開拓。

餐廳的經理職責篇15

崗位職責:

1.協助經理完成管理工作,檢查所負責各工作區域的情況。

2.協調本部門的各項工作,協調領班與服務員的工作。

3.負責檢查各項服務,按照服務標準程序完成,并做出服務效果鑒定。

4.解決下屬員工之間出現的.矛盾,維護合作精神。

5.做好客人訂餐的菜式安排。

6.配合經理進行員工的培訓工作,抓好員工服務素質,了解員工的思想,考核員工的業務技術水平,分配好服務工作區域。

7.考核部長、服務員的業務知識、服務程序、應對技巧。班前、班后培訓員工,做好上傳下達工作。完成本部經理交辦的其他工作任務。

任職要求:

1.大專以上學歷,專業的服務形象,三年以上星級酒店餐飲管理經驗;

2.熟悉餐飲管理與運作,日語及粵語表達流利;

3.具備出色的服務意識和服務技巧,善于處理客人投訴及突發事件;

4.具備良好的溝通能力、感召力及親和力。

餐廳的經理職責篇16

1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

9、負責本包間的餐具保管和盤點工作。

10、完成上級上交的其它工作。

11、鉆研業務，提高自身素養，持續改進。

餐廳的經理職責篇17

1．督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛生。

2．負責制定餐廳經理服務規范、程序和推銷策略并組織實施，業務上要求精益求精。不斷提高管理水平。

3．熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。

4．加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和解決服務中出現的.問題。

5．領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

6．加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

7．負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

8．及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養工作。做好餐廳安全和防火工作。

9．根據季節差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。

10．主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理。

11．定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布qc小組活動記錄。

12．重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核。

13．參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

餐廳的經理職責篇18

1、見習期內將全面學習餐廳各個工作站的崗位操作和標準；

2、學習區域管理和貨品的盤點管理及值班管理；

3、通過學習鑒定，見習期結束后成為餐廳管理人員，協助餐廳經理參與餐廳管理工作，確保餐廳正常營運。

任職要求：

1、熱情、性格開朗、接受能力強；

3、善于與人溝通及相處；

4、做事細心周到，謙虛向上；

5、良好的服務意識，有意從事餐飲行業工作。

餐廳經理崗位職責

1、全面負責食堂經營管理和安全工作，帶領全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執行學院、中心制定的各項規章制度。

2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務。

3、認真做好成本核算工作，抓節約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。

4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”，把好食品衛生操作關，抓好食堂衛生和員工個人衛生，杜絕食物中毒事件的發生。

5、做好食堂員工政治思想工作，加強職業道德、業務技術、食品以及設施設備安全知識的學習，努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。

6、抓好食堂伙食質量，提高服務態度，做好清潔衛生工作，并經常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花色品種，滿足師生不同層次的消費需求。

7、嚴格執行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極性。

8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。

9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執行設施設備的操作規程，嚴防機械安全事故發生。愛惜財產設備，努力降低食堂運行綜合成本。

10、及時了解食堂員工思想動態，維護食堂穩定。

11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務。